佐藤養助商店「稲庭うどん」

秋田県湯沢市稲庭町を発祥地とする稲庭うどんは、讃岐うどん・水沢うどんとともに日本三大うどんのひとつに数えられる伝統の乾麺です。万延元年（1860年）創業の佐藤養助商店は350年以上にわたり受け継がれてきた技を守り続けている稲庭うどんの老舗で、手練り・手綯い・手延べによる完全手作業で作られています。小麦粉・澱粉・食塩のみという極めてシンプルな原材料ながら、熟練の職人の技によって生まれるきめ細やかで艶やかな麺は、絹糸のようなつるつるとした喉越しと繊細なコシが特徴です。賞味期限は製造から2年と長く常温保存できるため持ち帰りやすく、秋田の贈答定番品として全国に知られています。煮くずれしにくい特性を生かして、温でも冷でも美味しく食べられます。