柿の葉すし本舗たなか「柿の葉すし（さば・さけ詰め合わせ・10個入）」

明治時代に奈良県五條市で創業し、吉野川の川折の文化を今に伝える超老舗「たなか」の、近鉄奈良駅やお土産ショップで不動の売り上げを誇る伝統郷土料理お土産です。柿の葉すしは、古くから奥大和地方において、夏祭りのご馳走として深く愛され続けてきた歴史を持ちます。独自の最大のこだわりとして、厳選された良質な国産米を南アルプスの清らかな名水でふっくら炊き上げた特製の「酢飯」を使用しています。その上に、絶妙な塩加減で締めた新鮮な高級「寒鯖」と、色鮮やかな「天然秋鮭」の薄切りをのせ、職人が手作業で1つずつ丁寧に「新鮮な柿の葉」で包み込み、木樽に詰めて一晩じっくりと時間をかけて重石で押しをかけて仕込んでいます。一口食べると、柿の葉本来の芳醇な爽快な香りがお寿司にフワッと移っており、お魚の脂の旨味と酢飯の酸味が絶妙に調和します。推奨品目にさけが含まれます。通販も対応です。