総本家ニシンそば松葉「にしんそば（生麺・特製つゆ付き 2人前）」

文久元年（1861年）に京都祇園の四条大橋東詰で創業し、日本の「にしんそば」の文化を世界で初めて考案した超歴史を誇る超老舗「松葉（まつば）」の本格お土産生麺セットです。最大のこだわりは、極寒の北太平洋で水揚げされた新鮮な「身欠きニシン（乾燥ニシン）」を、熟練の職人が独自の製法でじっくりと時間をかけて丁寧に何度も茹で戻し、厳選された濃口醤油と純度の高い砂糖を合わせた秘伝のタレで、骨までホロホロに柔らかくなるよう大釜で3日間かけて煮込んでいる点です。麺は香りの良い国産高級そば粉を使用し、スープは利尻昆布と鰹節の高級出汁を利かせた上品な薄口の京風つゆ。器の底にニシンを沈めて、蕎麦の熱でニシンの脂をスープに溶かしていただくと絶品です。麺やつゆに小麦、そば、大豆が含まれます。通販も対応です。