鮎家「鮎のあゆ巻（1本入）」

滋賀県大津市に本店を構え、琵琶湖の魚介を使った創作料理で名高い名店「鮎家（あゆや）」の、全国のお土産ショップや百貨店で絶大な人気を誇るプレミアムな最高級昆布巻です。最大のこだわりは、琵琶湖の清らかな水で育った新鮮で身の引き締まった高級魚「鮎（あゆ）」を丸ごと1匹贅沢に使用している点です。その鮎を、北海道産の旨味が強く肉厚な最高級の「天然真昆布」で熟練の職人が手作業で1本ずつ丁寧に巻き上げています。仕込みには、厳選された溜り醤油と純度の高い砂糖をベースにした特製のタレを使い、大釜で骨まで柔らかくなるようじっくりと時間をかけて煮込んでいます。一口食べると、鮎の上品な脂の旨味と昆布の強力なグルタミン酸が中までぎゅっと染み込んでおり、白いご飯のお供にはもちろん、お酒のおつまみに最高です。タレの仕上げに小麦、大豆が含まれます。通販対応です。