総本家貝新「志ぐれ蛤（100g・パック）」

桑名（くわな）の地で江戸時代から「その手は桑名の焼き蛤」の言葉とともに、東海道を往来する旅人や将軍家への献上物として歴史を刻んできた超老舗「総本家貝新」の最高級佃煮です。桑名近海で獲れる新鮮で肉厚な「蛤（はまぐり）」のみを厳選し、貝新伝統の独自の製法「浮かし炊き」を使って仕込んでいます。浮かし炊きとは、厳選された溜り醤油と生姜を使い、蛤の身が硬くならないよう大釜の中で浮かすように短時間でじっくりと煮詰める職人技です。一口食べると、蛤本来のぷりっとした柔らかい食感とともに、濃厚な貝出汁の旨味と醤油の奥深いコクが広がります。伝統のタレに小麦、大豆が含まれます。ご年配の方への格式高いお土産として公式通販でも絶大な信頼を得ています。